Braziliaanse Runderspiesjes

Gebruikerswaardering: / 1
LaagsteHoogste 

Barbecue - Vlees BBQ Barbecue

750 gram lendenbiefstuk, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel oploskoffie, 2 theelepels citroensap, 2 teentjes knoflook, 8 kleine gele mini pompoenen, 8 kleine groene mini pompoenen, 8 champignons

Verwijder overtollig vet. Snijd de biefstuk in blokjes van 3 cm. Deze 10 minuten marineren in
een mengsel van honing, oploskoffie, citroensap en knoflook.
Vlees, pompoentjes en champignons, om en om aan 8 bamboestokjes rijgen.
Rooster de stokjes 4-5 minuten per kant, net zo gaar als u zelf wenst.
Let er op dat de pompoentjes geen vlam vatten of zwart blakeren. Zo nodig het rooster
iets hoger plaatsen. Dien op met groeten en rijst.

Lees meer...

Garnalenspies met ham

Barbecue - Vis BBQ Barbecue

Ingrediënten: ± 300 gr (diepvries) gepelde reuze garnalen, 1/2 tl viskruiden, 1 ons parmaham, 5-8 satéprikkers

Voorbereiding:
(Laat de garnalen ontdooien.) Bestrooi de garnalen met de viskruiden, goed doormengen en de kruiden minimaal 2 uur laten intrekken.

Bereiding:
Week de satéprikkers minimaal 30 minuten in water.
Trek de plakken ham in lange stukken, omwikkel de garnalen ermee en doe 4 - 6 garnalen aan de prikkers. Bak de spiezen 2-3 minuten aan beide kanten op de barbecue of onder de grill.

Lees meer...

Geroosterde zalm

Gebruikerswaardering: / 2
LaagsteHoogste 

Barbecue - Vis BBQ Barbecue

4 (dunne) moten zalm, 1 el olie, 100 gr dilleboter, oven of babecue.

Voorbereiding:
Maak de dilleboter. Hou een eetlepel vol apart en rol de rest in aluminiumfolie (oprollen en inpakken zoals een snoepje). Leg het rolletje in de koelkast.

Bereiding:
Smeer de zalmmoten in met de olie en en rooster ze vlak onder de gril of op de barbecue tot de oppervlakte is dichtgeschroeid. Strijk er wat van de achtergehouden dilleboter over en laat de zalm nog even, wat verder van de gril, verder roosteren. Totale tijd is 8-10 minuten. Diepvriesmoten kunnen half ontdooid worden gebruikt. Leg de zalm op een schaal, snij de dilleboter in plakjes en leg de plakjes op de vis.

Lees meer...

Biefstukspiesjes op de barbecue

Barbecue - Vlees BBQ Barbecue

400 gr biefstuk vd haas, 4 el ketjap, 1 el gembersiroop, 20 tenen knoflook, 1 geroosterde paprika, 1 dikke ui, klontje boter, ± 15 satéprikkers

Voorbereiding:
Snij de biefstuk in blokjes van 2 x 2 cm. Leg ze in een schaal en vermeng goed met de ketjap en de gembersiroop. Laat minimaal 2 uur marineren. Rooster de paprika. Ontvel de knoflooktenen en snij de ui in stukken van 2 x 2 cm. Smoor de knoflooktenen en de ui 10 minuten met een klontje boter in een pan.

Bereiding:

Week de satéprikkers minimaal een uur. Rijg 2 of 3 stukjes biefstuk om en om met de ui, de knoflook en paprika aan de satéprikkers beweeg over de camera voor een foto. Bak ze rondom bruin in ongeveer 4 minuten in de koekenpan of 6 minuten op de barbecue. Lekker met bieslooksaus.

Lees meer...