Ingrediënten
- 500 g witte druiven
- 3 dl muscaatwijn
- 30 g boter
- 8 kalfsoesters ca. 130 g p/s
- 3 dl kalfsfond
- Zout
- Peper
Bereiding
Van druiven velletjes en pitjes verwijderen. Sap opvangen. Wijn bij sap schenken, druiven erin leggen. In pan boter verhitten. Kalfsoesters aan elke kant ca. 4 minuten bakken. Warmhouden. Wijn-sap boven pan zeven en aanbaksels losroeren. Laten inkoken tot ca. 1 dl. Kalfsfond toevoegen. Laten inkoken tot sausdikte. Saus zeven en op smaak brengen met zout en peper. Druiven in saus opwarmen.