Gemarineerde kalkoenspiesjes

Ingrediënten

• 850 g kalkoenfilet
• 1 dl (zonnebloem)olie
• 2 eetlepels ketjap manis
• 4 druppels tabasco
• 8 plakken katenspek (± ½ cm dik gesneden)
• 16 spiezen met een lengte van ± 18 à 20 cm
• keukenpapier

Bereiding

De kalkoenfilet in 48 blokjes van ± 3 bij 3 cm snijden. In een schaal de olie, de ketjap en de tabasco door elkaar roeren. De kalkoenfilet door de marinade scheppen en ± 2 uur afgedekt in de koelkast laten intrekken. Af en toe omscheppen. Daarna de kalkoenfilet uit de marinade nemen en droogdeppen met keukenpapier. Elk plak katenspek in de lengte in 4 reepjes snijden, zodat er 32 reepjes ontstaan. Aan elke spies om en om 3 blokjes kalkoenfilet en 2 opgerolde reepjes katenspek steken. De spiezen dun bestrijken met marinade. Op een hete barbecue de kalkoenspiezen in ± 10 minuten gaar en krokant roosteren. Tussentijds eenmaal bestrijken met marinade.

8 Personen