Kipfilet van de barbecue

Barbecue - Gevogelte BBQ Barbecue

8 kipfilets enkel
2 teentjes knoflook
4 rode spaanse pepers
1 lepel gemberwortel
sap van 1 citroen
1 theelepel citroenrasp
4 lepels rijstwijn of sherry
2 lepels vloeibare honing
1 dl olie
2 lepels sojasaus

Snijd de filets aan de bovenkant driemaal in. Hak de knoflook en de pepertjes fijn (verwijder de zaadjes van de pepertjes) en vermeng ze met de overige ingrediënten voor de marinade. Wentel de kipfilets in de marinade en laat ze afgedekt ± 3 uur staan. Rooster de kip daarna ± 25 minuten; keer regelmatig. Laat de rest van de marinade ± 4 minuten inkoken. Zeef de marinade en serveer die bij de kip. (Garneer met Spaanse pepers en limoen).