Geitenkaasjes in druivenblad

10 geitenkaasjes van 75-100 gr, zonder korst
20 grote druivenbladeren (of 40 kleine)
2 rode chilipepers
7 tl fijngesneden munt
5 el fijngesneden basilicumblaadjes
5 tn knoflook
15 el olijfolie
zout/peper
20 kleine verse laurierblaadjes.
Houten prikkers

Kook de druivenbladeren in ruim kokend water ca. 4 minuten. Spoel ze met koud water af en laat ze uitlekken.
Ontdoe de geitenkaasjes van de korst indien dat nodig is en halveer ze overlangs. Ze blijven dus rond!!!!
Maak in een kom de marinade:
Snipper de chilipepers (zonder de zaadjes!)
Snijd de munt en de basilicum fijn.
Pers de knoflook uit of snipper ze fijn.
Voeg de olie toe en mens alles tot een marinade. Breng op smaak met peper en zout.
Spreid de druivenbladeren op het werkvlak uit. Steeds 1 grote of twee kleine die elkaar overlappen.
Verdeel de helft van het marinademengsel over het middel van de druivenbladeren.
Leg de geitenkaasjes er op.
Verdeel de rest van de marinade over de geitenkaasjes.
Leg op elk geitenkaasje een laurierblaadje.
Vouw de bladeren dicht en steek vast met houten prikkers.
Rangschik de pakketjes mooi op een schaal en zet ze tenminste 1 uur koel weg.
Klaarmaken: 2-3 minuten per kant roosteren op barbecue