Gemarineerde zalmforel

4 zalmforelfilets van ca. 175 g elk
1 eetlepel zout
1 eetlepel suiker
2 eetlepels fijngehakte dille (diepvries)
2 theelepels Franse mosterd
2 eetlepels slaolie

Meng het zout, de suiker, de dille, de mosterd en de slaolie. Leg de zalmforelfilets naast elkaar in een schaal en verdeel de helft van het dillemengsel erover. Draai de filets om en verdeel de rest van het dillemengsel erover. Laat de forelfilets afgedekt een nachtje in de koelkast marineren. Rooster de forelfilets op de hete barbecue aan beide kanten bruin en gaar (8-10 minuten).