Ninh Toa Pittige gehaktballetjes van de barbecue

6 lente-uitjes
2 teentjes knoflook
3 cm gemberwortel
1 ei
zout
peper
750 g gehakt halfomhalf
10 blaadjes ijsbergsla gehalveerd
2 lepels gehakte pinda's voor de saus
1 gehakt rood pepertje voor de saus
2 lepels gehakte koriander voor de saus
1 lepel gehakte gemberwortel voor de saus
sap van 2 limoenen voor de saus
165 ml kokosmelk voor de saus

Hak de lente-ui, knoflook en gemberwortel fijn en meng dit met het ei, zout en peper door het gehakt. Draai van het gehaktmengsel balletjes (4 cm doorsnede), steek elk balletje apart aan een satestokje en rooster ze in 15-20 minuten rondom gaar. Vermeng intussen de ingredienten voor de saus. Omwikkel de gare balletjes met een reepje sla en rijg ze weer aan de stokjes. Serveer ze met de saus.