Saté goerie

500 gr varkenshaas
2 tenen knoflook uit de knijper
4 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel Javaanse suiker of 2 eetlepels bruine suiker
2 gepofte kemirienoten
het sap van 1/2 citroen
1/8 blok santen
1 theelepel sambal oelek

Wrijf de knoflook, de kemiries en de sambal tot een brij. Snijd het vlees in dobbelstenen, smeer de stukken met het kruidenmengsel in en laat het een half uur intrekken. Maak intussen de marinade. Meng de ketjap met het citroensap en de suiker en klop goed door, zodat de suiker helemaal in de saus wordt opgenomen. Los de santen in een kopje heet water op en giet dit mengsel bij de marinade. Meng alles goed door elkaar en laat het vlees een paar uur in deze saus marineren. Giet de saus dan af en dep het vlees goed droog. Rijg het aan pennen of stokjes en rooster de saté's op de barbecue of grill.