Varkens haas spies met gember ketjapsaus

Voor 2 personen 275 gram varkens (haas)
1 deciliter(s) ketjap (manis)
3 eetlepel(s) citroen (sap)
2 theelepel(s) sambal
3 eetlepel(s) olie
1 stuk(s) uien
1 teentje(s) knoflook
1,5 eetlepel(s) gember

Snijd het vlees in dobbelstenen. Roer een marinade van 2 eetlepels ketjap, de helft van het citroensap, 1 theelepel sambal en de helft van de olie. Schep de stukjes vlees door de marinade en laat ze 1 uur (of een nacht) marineren. Rijg het vlees aan satestokjes of spiesjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de rest van de olie en fruit de ui en de knoflook ca. 2 minuten. Roer de rest (5-6 eetlepels) van de ketjap, de rest van het citroensap, 1 theelepel sambal en de bakgember erdoor en laat het sausje ca. 2 minuten pruttelen. Rooster de sate's op de barbecue (of onder de grill) in ca. 10 minuten bruin en gaar. Serveer met warme of koude gember a ketjapsaus.