BROOD IN BLOEMPOT

Categorie : Brood en Gebak Recepten, Brood Recepten, BROOD IN BLOEMPOT

Ingredienten: 

300 gr bloem
15 gr verse gist
1 theelepel suiker
2 dl lauwe melk (of water)
1 theelepel zout
50 gr zonnebloempitten

Extra nodig:
1 ongeglazuurde terracotta bloempot
(doorsnede ca. 15 cm)

Bereiding:

Laat de bloempot ca. 2 uur weken in water. Zo voorkom je dat hij barst in de oven. Zeef de bloem in een kom. Maak in het midden een kuiltje, brokkel er de gist in met de suiker. Los dit op met de helft van de melk. Roer de omringende bloem (ca. eenderde deel: de rest blijft eromheen liggen) erdoor tot een dik deeg is gevormd (het zetsel. Laat de kom, afgedekt, een half uur op een lauwwarme plaats staan. Voeg de rest van de lauwe melk en het zout toe aan het zetsel. Roer dit om. Kneed het deeg net zo lang tot het
gemakkelijk loslaat van de handen en soepel aanvoelt.

Voeg, als het deeg te nat is, wat extra bloem toe, en als het deeg te droog is een beetje extra melk. Laat het deeg, afgedekt, ca. 30 minuten op een lauwwarme plaats rijzen.

Kneed het deeg eenmaal door.Rol het deeg door de zonnebloempitten. Laat het deeg nog ca. 30 minuten rijzen op een lauwwarme plaats. Verwarm de oven voor op 220°C (heteluchtoven 200°C.)

Knip de bovenkant van het brood kruislings in. Bak het brood ca. 30 minuten. Laat het brood direct na het
bakken uitdampen en afkoelen op een rooster.

Tips:
Bak 4 kleine broodjes in kleine bloempotjes. De baktijd wordt dan ca. 20 minuten.