CRANBERRYBROOD MET SINAASAPPEL EN BANAAN

Categorie : Brood en Gebak Recepten, Brood Recepten, CRANBERRYBROOD MET SINAASAPPEL EN BANAAN

Ingredienten: 

175 gram Zelfrijzendbakmeel
1/2 tl bakpoeder
150 gram Bruine Basterdsuiker
2 bananen
50 gram gemengde sukade
50 gram gemengde noten
50 gram gedroogde cranberry's
5 á 6 el sinaasappelsap
2 eieren
150 ml zonnebloemolie
75 gram poedersuiker
geraspte schil van 1 sinaasappel

Bereiding

Vet een broodvorm in en beklees de bodem met bakpapier.
Zeef het bakmeel en het bakpoeder boven een mengkom. Roer de bruine suiker, de geprakte bananen, de gehakte sukade, de noten en de cranberry's erdoor.
Klop het sinaasappelsap, de eieren (eerst loskloppen) en de olie doorelkaar. Voeg dit toe aan de andere droge ingredienten en meng alles grondig. Schenk het mengsel in de vorm.

Bak het brood 1 uur in een op 180 graden C/Gasovenstand 4 voorverwarmde oven, tot het stevig is en de prikker schoon uit het midden komt.

Laat het brood op een rooster afkoelen. Meng de poedersuiker met een heel klein beetje water tot glazuur en druppel dat over de bovenkant. Strooi daar dan de sinaasappelschil over. Snijd het brood pas als het glazuur hard is.