Amandeltaart

8 eiwitten
160 gram suiker
120 gram amandelen
40 gram bloem
100 gram gesmolten boter
1 eetlepel boter
poedersuiker

Rooster de amandelen een paar minuten in een hete oven (200 graden.) Maal ze vervolgens fijn in een keukenmachine. Vermeng de suiker met de eiwitten, maar zorg dat dit niet schuimig wordt. Zeef de bloem er boven. Voeg de afgekoelde amandelen toe en roer tot slot de gesmolten boter er door. Beboter een kleine taartvorm en giet hierin het deeg. Bak de taart ruim een half uur in de oven. Bestrooi de taart met poedersuiker zodra deze afgekoeld is.