4 fazantenfilets
0.5 deciliter olijfolie
2 tenen knoflook uit de knijper
4 gehakte sjalotjes
1 eetlepel sojasaus
2 deciliter room
100 gram groene druiven
50 gram geroosterde pijnboompitjes
2 eetlepels sherry
1 eetlepel boter
peper en zout
Bestrooi de fazantenfilets met peper en zout en bak ze mooi rosé in de olijfolie. Houd ze warm. Bak nu de knoflook en de sjalotjes in dezelfde pan tot ze beginnen te kleuren, voeg de sojasaus en de room toe en breng dit zachtjes aan de kook. Halveer de druiven en laat ze even meekoken in de room. Roer vervolgens de boter en de sherry door de saus. Leg de fazantenfilets op de borden en giet de saus met de druiven er over. Strooi er tot slot de geroosterde pijnboompitjes over.