Ingrediënten
- 2 bloemkolen à 400 gram
- 200 gram gekookte ham
- 4 eetlepels bloem
- nootmuskaat, zout en peper
- fijngehakte peterselie
- 50 gram boter
- 5 dl. melk
- 2 dl. kooknat van de bloemkool
- 2 eetlepels mayonaise
- 6 hardgekookte eieren.
Bereiding
Kook de hele bloemkolen in gezouten water in 15 à 20 minuten gaar en laat ze goed uitlekken. Smelt de boter, meng er de bloem door en bak de bloem tot deze blond kleurt. Giet er dan onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk en het kookvocht bij tot een mooi gebonden saus. Meng er de fijngesneden ham door en laat alles nog een minuut of vijf op een zacht vuur smoren. Zonodig kunt u wat extra vocht toevoegen. Meng de mayonaise door de saus en breng op smaak met peper en nootmuskaat. Giet de saus over de warme bloemkool en garneer deze met de hardgekookte en gehalveerde eieren en peterselie.
4 Personen