Kerst Recepten - Kerst Voorgerechten

100 g friseesalade, 4 hazenrugfilets (als voorgerecht 2), 9 el olie, 1 gesnipperde ui, 3 teentjes knoflook, geperst, 1 dl appelsap, 5 groene peperkorrels geplet, 1 el honing, zout, peper, 250 g blauwe druiven, gehalveerd, pitjes verwijderd.
Voorbereiding

Sla over borden verdelen, filets met zout en peper bestrooien, 4 el olie verhiten en filets op matig vuur aan beide kanten 2-3 minuten bakken, in 1 el olie ui en knoflook zachtjes 8 min bakken, appelsap, groene peperkorrels en honing erdoor roeren, aan de kook brengen en met zout op smaak brengen, hazenrug in schuine plakjes snijden en over de sla verdelen, saus erover sprenkelen.

Lees meer...

Kerst Recepten - Kerst Amuses

10 artisjokbodems
¼ komkommer in kleine blokjes
1 vleestomaat, zaad verwijderd in kleine blokjes
2 el pijnboompitten
125 g Boursin Knoflook & Fijne kruiden

Een koekenpan met dikke bodem heet laten worden en de pijnboompitten hierin roosteren. Als de pijnboompitten licht kleuren, uit de pan nemen en op een bordje laten afkoelen.
Indien nodig een stukje van de onderkant van de artisjokbodem afsnijden zodat deze rechtop blijft staan. Meng de komkommer en tomaatblokjes door elkaar, vul hiermee de artisjok, verdeel de Boursin er over en garneer met de pijnboompitten.

Lees meer...

Kerst Recepten - Kerst Hapjes Recepten

Citroensap, sambal, 2 ons grote garnalen, 1 pakje gerookt ontbijtspek (die van AH uit het voorverpakte vleeswarensegment is vanwege zijn formaat per plak, lang en smal het best) facultatief augurkensticks of de echte zure Franse augurkjes, Koekenpan, vleestang.

Marineer de grote garnalen in de jus van 2 versgeperste citroenen of in het citroensap uit een flesje met naar smaak wat sambal; half uurtje laten marineren, Wikkel de garnalen in een gerookt spekplakje. Bak in een warme koekenpan de garnalen in spekjasje een paar minuten tot het spekjasje krokant is aan alle kanten.

Lees meer...