300 gr varkenshaas
75 cl olijfolie
25 cl ketjap manis
2 el citroensap
1 fijngesneden ui
1 tl koriander
1 tl kurkuma
2 tl worchestersaus
Piggyspiezen Snijd het vlees in blokjes en maak een marinade van de overige ingrediente. Leg het vlees zeker 6 uur afgedekt in de koeling om te marineren. Dep het vlees droog en rijg het vlees aan spiezen. Bak het vlees ongeveer 7 minuten op de barbecue.
75 cl olijfolie
25 cl ketjap manis
2 el citroensap
1 fijngesneden ui
1 tl koriander
1 tl kurkuma
2 tl worchestersaus
Piggyspiezen Snijd het vlees in blokjes en maak een marinade van de overige ingrediente. Leg het vlees zeker 6 uur afgedekt in de koeling om te marineren. Dep het vlees droog en rijg het vlees aan spiezen. Bak het vlees ongeveer 7 minuten op de barbecue.
6 eetlepels ketjap manis
3 eetlepels olie
1 theelepel geraspte gemberwortel
1 teentje knoflook
wat kerrie en djinten
1 theelepel sambal
Laat het vlees naar keuze ongeveer een half uur marineren, rijg het aan stokjes - met af en toe wat ui - en grill het op de barbecue. Lekker met ananas en een pittige, maar wat zoete pindasaus en geroosterd Turks brood.
3 eetlepels olie
1 theelepel geraspte gemberwortel
1 teentje knoflook
wat kerrie en djinten
1 theelepel sambal
Laat het vlees naar keuze ongeveer een half uur marineren, rijg het aan stokjes - met af en toe wat ui - en grill het op de barbecue. Lekker met ananas en een pittige, maar wat zoete pindasaus en geroosterd Turks brood.
750 gr erwten in de peul
100 gr gerookt spek
1/2 kleine krop sla
2 dl droge witte wijn
boter
peper, zout
Maak 4 zakjes (van ± 20 X 20 cm) van aluminiumfolie. Dop de erwten, was ze en verdeel ze over de zakjes. Snijd het spek in dunne reepjes. Maak de sla schoon en snijd ze in dunne sliertjes. Verdeel het spek en de sla over de zakjes, giet er de witte wijn over en voeg wat peper en zout toe. Plaats bovenop een klontje boter en rol de zakjes stevig dicht. Leg de zakjes ongeveer 15 minuten op de barbecue en serveer ze bij vleesgerechten. Tip: In plaats van peulerwten kunt u ook diepvrieserwten gebruiken. Reken hiervoor 100 gr per persoon.
100 gr gerookt spek
1/2 kleine krop sla
2 dl droge witte wijn
boter
peper, zout
Maak 4 zakjes (van ± 20 X 20 cm) van aluminiumfolie. Dop de erwten, was ze en verdeel ze over de zakjes. Snijd het spek in dunne reepjes. Maak de sla schoon en snijd ze in dunne sliertjes. Verdeel het spek en de sla over de zakjes, giet er de witte wijn over en voeg wat peper en zout toe. Plaats bovenop een klontje boter en rol de zakjes stevig dicht. Leg de zakjes ongeveer 15 minuten op de barbecue en serveer ze bij vleesgerechten. Tip: In plaats van peulerwten kunt u ook diepvrieserwten gebruiken. Reken hiervoor 100 gr per persoon.
500 gr varkenshaas
2 dl ketjap manis
2 eetlepels ketjap benteng
2 theelepels gemberpoeder
1 1/2 theelepel djinten
4 blaadjes djeroek poeroet
3 tenen knoflook uit de knijper
3 theelepels sambal badjak (desnoods te vervangen door sambal oelek)
Snijd de varkenshaas in niet te kleine dobbelstenen. Maak een marinade door de ketjap manis, de ketjap benteng, het gemberpoeder, de djinten, de knoflook en de sambal goed door elkaar te mengen en voeg de djeroek poeroetblaadjes toe. Laat het vlees hierin minstens 2 uur marineren; schep het daarbij van tijd tot tijd om. Laat het vlees uitlekken, maar vang de marinade op. Dep het vlees goed droog en rijg het aan satépennen of -stokjes. Rooster de saté's op de grill of barbecue gaar. Keer ze regelmatig om en bestrijk ze tijdens het roosteren met de marinade. Bij deze saté's is een ketjapsaus erg lekker, maar een pindasaus kan ook.
2 dl ketjap manis
2 eetlepels ketjap benteng
2 theelepels gemberpoeder
1 1/2 theelepel djinten
4 blaadjes djeroek poeroet
3 tenen knoflook uit de knijper
3 theelepels sambal badjak (desnoods te vervangen door sambal oelek)
Snijd de varkenshaas in niet te kleine dobbelstenen. Maak een marinade door de ketjap manis, de ketjap benteng, het gemberpoeder, de djinten, de knoflook en de sambal goed door elkaar te mengen en voeg de djeroek poeroetblaadjes toe. Laat het vlees hierin minstens 2 uur marineren; schep het daarbij van tijd tot tijd om. Laat het vlees uitlekken, maar vang de marinade op. Dep het vlees goed droog en rijg het aan satépennen of -stokjes. Rooster de saté's op de grill of barbecue gaar. Keer ze regelmatig om en bestrijk ze tijdens het roosteren met de marinade. Bij deze saté's is een ketjapsaus erg lekker, maar een pindasaus kan ook.
