4 borsten van wilde eenden
peper en zout
50 gram boter
1 eetlepel olijfolie
2 deciliter cranberrywijn
1 eetlepel crème de cassis
1 deciliter kippen- of eendenbouillon
peper en zout
50 gram boter
1 eetlepel olijfolie
2 deciliter cranberrywijn
1 eetlepel crème de cassis
1 deciliter kippen- of eendenbouillon
4 fazantenfilets
0.5 deciliter olijfolie
2 tenen knoflook uit de knijper
4 gehakte sjalotjes
1 eetlepel sojasaus
2 deciliter room
100 gram groene druiven
50 gram geroosterde pijnboompitjes
2 eetlepels sherry
1 eetlepel boter
peper en zout
0.5 deciliter olijfolie
2 tenen knoflook uit de knijper
4 gehakte sjalotjes
1 eetlepel sojasaus
2 deciliter room
100 gram groene druiven
50 gram geroosterde pijnboompitjes
2 eetlepels sherry
1 eetlepel boter
peper en zout
4 fazantenborsten
peper en zout
1 theelepel tijmblaadjes
60 gram boter
250 gram paddestoelen, oesterzwammen of een andere soort
0.5 deciliter olijfolie
1 gehakte ui
3 eetlepels lichte sojasaus
2 deciliter room
2 eetleepls gehakte bieslook
peper en zout
1 theelepel tijmblaadjes
60 gram boter
250 gram paddestoelen, oesterzwammen of een andere soort
0.5 deciliter olijfolie
1 gehakte ui
3 eetlepels lichte sojasaus
2 deciliter room
2 eetleepls gehakte bieslook
4 fazantenborsten
2 eetlepels maïsolie
30 gram boter
1 eetlepel bloem
1 rode ui, in ringen
1 teen knoflook uit de knijper
125 gram gerookt spek, in blokjes
1 takje tijm
1 halve liter kippenbouillon
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel gehakte peterselie
500 gram knolselderij, geschild en in blokjes
500 gram aardappelen, geschild en in blokjes
2 appels, geschild en in blokjes
2 eetlepels zure room
zout en peper
2 eetlepels maïsolie
30 gram boter
1 eetlepel bloem
1 rode ui, in ringen
1 teen knoflook uit de knijper
125 gram gerookt spek, in blokjes
1 takje tijm
1 halve liter kippenbouillon
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel gehakte peterselie
500 gram knolselderij, geschild en in blokjes
500 gram aardappelen, geschild en in blokjes
2 appels, geschild en in blokjes
2 eetlepels zure room
zout en peper
