Paddenstoelenpizza met truffelolie

Categorie: Ingezonden Recepten, Pizza Recepten, Paddenstoelenpizza met truffelolie

Ingredienten:

bakpapier
450g mix voor pizzabodem (Honig)
1 thee-lepel verse tijmblaadjes
2 eetlepels olijfolie
400g gemengde paddenstoelen
1 teentje knoflook
40g boter
100g roomkaas met Provençaalse kruiden (Bressot)
4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
50g verse rucola. 2 eetlepels truffelolie
versgemalen peper

Bereiding:

• Verwarm de oven voor tot 225°C (hetelucht 205°C). Bekleed een bak-plaat met bakpapier
• Doe 450g mix voor pizzabodem (Honig) in een grote kom en voeg 250ml handwarm water, 1 thee-lepel verse tijmblaadjes en 2 eetlepels olijfolie toe. Kneed met de handen tot een soepel deeg. Rol het deeg uit tot een grote rechthoekige lap en leg de lap op de bakplaat
• Veeg 400g gemengde paddenstoelen schoon en snij ze in grove stukken
• Pel en pers 1 teentje knoflook
• Verhit 40g boter in een koeken-pan en bak de paddenstoelen en de knoflook snel bruin
• Bestrijk het pizzadeeg met 100g roomkaas met Provençaalse kruiden (Bressot) en verdeel de paddenstoelen erover
• Strooi 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas erover en bak de pizza midden in de oven in ca. 15 minuten gaar
• Verdeel 50g verse rucola over de pizza en besprenkel met 2 eetlepels truffelolie
• Bestrooi met versgemalen peper en serveer de pizza direct.

Categorie: Ingezonden Recepten, Pizza Recepten, Paddenstoelenpizza met truffelolie.
Bron: Super de Boer
4 Personen