100 gr. wilde gerookte zalm
1 komkommer, in de lengterichting in plakken gesneden
3 eetl. creme fraiche
1 eetl. citroensap, een beetje naar smaak
peper/ zout
Snijd de komkommer in de lengte richting in plakjes. Gooi het eerste plakje weg want dit is alleen maar schil. Vouw de plakjes 2 keer dubbel. Snijd dan de plakjes gerookte zalm op maat van de komkommer. Vermeng de creme fraiche met citroensap en breng op smaak met peper en zout. Prik een vork in de zalm en komkommer en leg de vorkjes op een bord. Schep er naar smaak creme fraiche op. Assembleer wanneer je de hapjes serveert (de komkommer laat namelijk vocht los).