Artisjok met tomaat, komkommer, boursin en pijnboompitten

10 artisjokbodems
¼ komkommer in kleine blokjes
1 vleestomaat, zaad verwijderd in kleine blokjes
2 el pijnboompitten
125 g Boursin Knoflook & Fijne kruiden

Een koekenpan met dikke bodem heet laten worden en de pijnboompitten hierin roosteren. Als de pijnboompitten licht kleuren, uit de pan nemen en op een bordje laten afkoelen.
Indien nodig een stukje van de onderkant van de artisjokbodem afsnijden zodat deze rechtop blijft staan. Meng de komkommer en tomaatblokjes door elkaar, vul hiermee de artisjok, verdeel de Boursin er over en garneer met de pijnboompitten.

Voor 10 personen