Spinazie-champignongratin

Categorie: Kerst Recepten, Kerst Bijgerechten, Spinazie-champignongratin

Ingredienten:

• 600 gr diepvries bladspinazie, ontdooid
• 60 gr boter
• 1 teentje knoflook
• 3 dl bechamelsaus (bijv. Grand d'Italia)
• Zout
• Peper
• 250 gr champignons, in plakjes
• 4 eetlepels slagroom
• 2 eidooiers

Bereiding:

• Spinazie uitknijpen
• In helft van boter gehalveerd teentje knoflook in ± 3 minuten zachtjes bruin bakken
• Spinazie toevoegen, ± 4 minuten bakken
• Bechamelsaus verwarmen
• Helft van saus, zout en peper door spinazie roeren
• Overdoen in beboterde ovenschaal
• Grill voorverwarmen
• In rest van boter champignons ± 5 minuten bakken (2 eetlepels champignons uit pan scheppen)
• Rest van bechamelsaus in pan schenken
• Slagroom lobbig kloppen
• Eidooiers erdoor kloppen
• Room-eimengsel door champignonmengsel roeren en over spinazie verdelen
• Achtergehouden champignons erop scheppen
• Onder hete grill in ± 4 minuten laten gratineren

4 Personen