Gebraden kalkoen

Categorie : Kerst Recepten, Kerst Hoofdgerechten, Gebraden kalkoen

Ingredienten:

1 kalkoen van ongeveer 2 ½ kg
zout
peper
100g gesmolten boter
1 bosje peterselie
1 ½ dl droge witte wijn
2dl kookroom

Bereiding:

Bestrooi de kalkoen van binnen en buiten met peper en zout en bestrijk hem met een gedeelte van de gesmolten boter. Leg het bosje peterselie in de buikholte van de kalkoen. Leg de kalkoen op een rooster in een braadslede en braad de kalkoen ongeveer 2 ½ uur in een voorverwarmde oven van 175 graden, bestrijk de kalkoen regelmatig met de rest van de gesmolten boter. Leg dan de kalkoen op een schaal, verwijder het bosje peterselie uit de buikholte en houd de kalkoen warm. Giet het braadvocht in een pan en roer er de wijn en kookroom door. Breng dit aan de kook en laat de saus een paar minuten koken. Geef de saus er apart bij.