Reebout

1 kilo reebout
zout
peper
olie om in te braden
6 sjalotjes
1/4 liter rode wijn
1/8 liter vleesbouillon
4 jeneverbessen
laurierblad
1 takje tijm
1 kaneelstokje
Braadpan/braadslee

Oven voorverwarmen op 220 graden.De sjalotjes pellen en snipperen. Het vlees aan alle zijden flink met peper en zout kruiden en in de verhitte olie goed aanbraden. De gesnipperde sjalotjes toevoegen en meebakken. Met de rode wijn en bouillon afblussen. Tijm laurierblad en jeneverbessen met het kaneelstokje toevoegen.In de voorverwarmde oven in ca. 70 min gaar bakken.

Voor 4 personen