Crepes Normande

Categorie: Kerst Recepten, Kerst Nagerechten, Crèpes Normande

Ingredienten:

• 150 gr boter
• 130 gr bloem
• Zout
• 2 1/2 dl melk
• 3 eieren
• 1 kg appels, geschild, in schijfjes
• 50-100 gr suiker
• 4 eetlepels Cointreau (likeur)
• Extra nodig: ovenschaal, ingevet

Bereiding:

• 25 gr boter smelten
• Van bloem, snufje zout, melk, eieren en gesmolten boter beslag maken
• In 50 gr boter van beslag dunne flensjes bakken, warm houden
• In rest van boter schijfjes appel al roerende op laag vuur in ± 20 minuten tot dikke moes bakken
• Naar smaak suiker toevoegen en al roerende nog ± 5 minuten laten pruttelen
• Van vuur af likeur toevoegen
• Oven voorverwarmen op 225 graden. C
• rèpes vullen met appelmoes, oprollen of -vouwen en naast elkaar in ovenschaal leggen
• ± 5 minuten in oven verwarmen
• Idee:
• De flensjes kunnen ook geflambeerd worden
• In kleine pan beetje likeur verwarmen (afzuigkap uit!!), likeur aansteken en over flensjes schenken
• Lekker met lobbig geklopte slagroom

4-6 Personen