Kerst creme brulee

Categorie :  Kerst Recepten, Kerst Nagerechten, Kerst creme brulee

Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal Personen: 8
Ingredienten
600 ml slagroom
tl oranjebloesemwater
royaal nootmuskaat, geraspt
8 grote eidooiers
3 el fijne kristalsuiker
6 el rietsuiker
4 velletjes eetbaar bladgoud (verfwinkel)

Benodigdheden
taartvorm(a 20 cm)
creme brulee brander 
  
Bereiding
Zet de taartvorm minimaal 20 min in de vriezer. Breng room, oranjebloesemwater en flink wat geraspte nootmuskaat op matig vuur tegen de kook
aan. Klop de eidooiers en de kristalsuiker in een kom en giet er al kloppend de room bij. Doe het mengsel terug in de schoongemaakte pan.Laat op matig vuur in ca 10
min onder voortdurend roeren binden. Wanneer het mengsel dik genoeg is, rasp je er nog wat nootmuskaat over en giet je hem in de ijskoude taartvorm. Laat afkoelen en zet hem in de koelkast tot hij echt helemaal koud is.Strooi er de rietsuiker over en ga er met de brander over tot er een schildpad-achtig gekarameliseerd pantser op ligt. nBreng met een kwastje of, nog makkelijker, met je vingertoppen her en der bladgoud aan op de harde laag. Druk het zachtjes aan en strijk het glad.