Pastina con vico (vijgentaartje)

Categorie: Kerst Recepten, Kerst Nagerechten, Pastina con vico (vijgentaartje)

Ingredienten:

• 450 gr bladerdeeg (10 plakjes), ontdooid
• 4 verse vijgen, ongeschild
• 2 rijpe peren, geschild, klokhuis verwijderd
• 40 gr boter
• 1/2 vanillestokje
• 10 anijszaadjes, fijngewreven
• Poedersuiker

Bereiding:

• Oven voorverwarmen op 200 graden
• Deeg dun uitrollen tot lap van 32 x 42 cm
• Inprikken
• In midden van oven in 12-16 minuten goudbruin bakken
• Laten afkoelen
• 12 rondjes (doorsnede 10 cm) uitsteken
• Vruchten in dunne plakjes snijden
• In 20 gr boter vijg met opengesneden vanillestokje ± 2 minuten bakken, in rest van boter peer met anijs ± 2 minuten bakken
• Laten afkoelen
• 4 stapeltjes maken van deegrondje, vijg, deegrondje, peer, deegrondje
• Bestrooien met poedersuiker
• Serveren met frambozen- of aardbeienpuree (200 gr fruit pureren, zeven en met 1 eetlepel citroensap en 1 1/2 eetlepel poedersuiker mengen)
• Idee: ook lekker met mango, perzik, kakifruit, appel of banaan

4 Personen