Roomsoep met ham en kaas

Categorie : Kerst Recepten, Kerst Soep, Roomsoep met ham en kaas

Ingredienten: 

1 l runderbouillon
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eidooiers
1dl slagroom
25g geraspte oude kaas
150g gekookte ham
zout
peper
nootmuskaat

Bereiding:

Snijd de ham in smalle reepjes. Breng in een pan de bouillon met de peterselie aan de kook. Klop in een kommetje de eidooiers los met de slagroom en roer hier een paar eetlepels van de warme bouillon door. Giet dit mengsel al roerend bij de bouillon in de pan tot er een licht gebonden soep ontstaat, de soep mag beslist niet meer koken. Roer de geraspte kaas en de reepjes ham door de soep en breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat.