Carpaccio met parmezaanse kaas en pijnboompitten

Categorie: Kerst Recepten, Kerst Voorgerechten, Carpaccio met parmezaanse kaas en pijnboompitten

Ingredienten:

• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 dl olijfolie
• 250 gr ossenhaas
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 100 gr rucola (raketkruid) of waterkers
• 2 eetlepels kappertjes (potje)
• 125 gr stukje parmezaanse kaas

Bereiding:

• Knoflook met olie mengen
• Ossenhaas paar minuten in diepvries leggen
• Vervolgens in heel dunne plakken snijden
• Eventueel tussen plasticfolie leggen en voorzichtig pletten door er met deegrol op te slaan
• Borden met knoflookolie bestrijken
• Plakken ossenhaas op borden schikken
• Pijnboompitten in droge koekenpan goudgeel roosteren
• Midden op ossenhaas rucola schikken
• Garneren met pijnboompitten en kappertjes
• Aan tafel kaas erover schaven

4 Personen