Kerst Voorgerechten Lauwe salade van kalkoenleverCategorie: Kerst Recepten, Kerst Voorgerechten, Lauwe salade van kalkoenlever
Ingredienten:
2 tomaten
1 krop eikenbladsla
100g veldsla
2 eetlepels kruidenazijn
4 eetlepels olie
1 theelepel mosterd
zout
peper
250g kalkoenlever
25g boter
½ dl kippenbouillon
Bereiding:
Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes. Maak de eikenbladsla schoon en scheur deze in stukjes. Was de veldsla. Snijd de kalkoenlever in dikke plakken en bestrooi deze met wat peper en zout. Arrangeer de vlokjes tomaat, eikenbladsalade en veldsla op vier bordjes. Roer van de azijn, olie, mosterd, wat zout en peper in een kommetje een sausje. Giet het sausje over de groenten op de bordjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin de plakken lever 2 minuten per kant. Haal dan de plakken lever uit de pan en verdeel ze over de salade op de bordjes. Roer de kippenbouillon door het achter gebleven bakboter en laat de saus warm worden. Verdeel de saus over de plakken lever en salade.