Salade met beenham en frambozendressing

Categorie: Kerst Recepten, Kerst Voorgerechten, Salade met beenham en frambozendressing

Ingredienten:

• 1 zakje (rode) gemengde sla
• 1 rode paprika
• blikje maïskolfjes
• 75 gram hazelnoten
• 500 gram beenham in plakken gesneden
• 2 eetlepels fijngehakte bieslook(vers)
  Voor de dressing:
  
• 2 eetlepels frambozen azijn
• zout en versgemalen peper
• mespuntje mosterd
• 1 theelepel honing
• 2 eetlepels notenolie
• 2 eetlepels olijf olie

Bereiding:

Halveer de paprika en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika in smalle reepjes.Giet de maïskolfjes af. Hak de helft van de noten grof. Meng voor de dressing  de frambozenazijn, zout en peper, mosterd,en de honing in een schaaltje.Giet de olie er al roerend scheutje voor scheut er bij. Schep de gehakte noten erdoor. Meng de helft van de dressing door de sla.Verdeel de sla,de paprika reepjes en de maïskolfjes over de borden. Drapeer de plakken ham op de bordjes,en giet de rest van de dressing eroverheen. Garneer de salade met de hele hazelnoten en de fijngesneden bieslook.

4 Personen