Salade met Rouget Barbet

Zakje veldsla, 1 appel, 12 tot 16 Rouget Barbet filets (AH), kerstomaatjes, olijfolie, knoflook, basilicum, sjalotje, dressing.

Kerstomaatjes in een ovenschaal leggen met olie, sjalot, tijm, basilicum en knoflook en deze zachtjes in de oven gaar laten worden. Appel raspen. Dressing maken met olie, mosterd, zout, peper en azijn. Lekker is om een paar druppels balsamico azijn te gebruiken. Sla over de borden verdelen. Appel eroverheen strooien. Kerstomaatjes erbij. Dessing erover. Grillpan verwarmen met olijfolie en een teentje knoflook erin. Filets 2 minuutjes per kant bakken. Filets over de sla verdelen. Voor circa 4 personen