Roerei met salami en champignons

Ingrediënten

• 3 eieren
• 2 eetlepels boter
• Mespuntje zout
• 1/2 rode paprika
• 5 dunne plakjes salami
• 5 kleine champignons

Bereiding

Was de paprika en haal alle zaadjes eruit en snij hem in smalle reepjes. Wrijf de champignons schoon met een stukje keukenpapier en snij ze in plakjes. Snij de plakjes salami in vieren. Zet de koekenpan op het gas en laat de boter smelten en schep dan de salami,paprika en champignons in de pan. Bak dit terwijl je goed blijft roeren dit ongeveer 2 minuten en zet dan het gas laag en laat het dan nog 2 minuten zachtjes pruttelen. Breek nu de eieren boven de pan en roer die door de rest en blijf roeren tot het ei gestold is
Strooi het zout en peper erover.