Stokbroodje tonijnsalade met tapenade

150 gram zwarte olijven zonder pit 

4 stuks ansjovisfilets  

2 eetl. kappertjes 

1 mesp. mosterd 

1 snufje versgemalen peper 

1 dl olijfolie 

1 blikje tonijn ca. 200 g (naturel)

2 eetl. mayonaise 

1 theel. tijm 

4 stuks stokbrood (baguettes)

6 blaadjes sla 

1 bakje cherry tomaatjes 

 

Hak voor de tapenade de zwarte olijven, de ansjovisfilets en de kappertjes fijn. Meng de mosterd, peper en de olijfolie in gedeelten erdoor. Giet de tonijn af, maak deze iets fijner met een vork en schep de mayonaise en de tijm erdoor.

Halveer de stokbroodjes overlangs. Besmeer ze met de tapenade. Verdeel de sla met daarop de tonijnsalade erover. Garneer met cherry/kerstomaatjes.