Aardbeien onder een schuimdeksel

500 gram aardbeien
2 eetl. cointreau
4 eetl. witte basterdsuiker
3 eieren, gescheiden
1 zakje vanillesuiker

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175ºC. Vet een lage ovenschaal in met boter. Halveer de aardbeien, verdeel ze over de bodem van de vorm en sprenkel de likeur en 2 eetlepels van de suiker erover. Klop de eidooiers met de vanillesuiker lekker schuimig. Klop de eiwitten in een andere kom met een snufje zout en de rest van de suiker stijf, schep de eidooiers erdoor. Schep het schuimmengsel over de aardbeien, zet het geheel in de oven en bak het geheel in ca. 20 minuten lichtbruin. Serveer naar wens met een bolletje vanille-ijs.