Amandelijs

500 ml melk
6 eierdooiers
170 gram tafelsuiker
125 gram versgemalen blanke amandelen

Bereiding:

Breng de melk in een steelpan op een laag vuur net aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker tot een dik mengsel en klop de hete melk er roerend bij. Doe het mengsel terug in de intussen omgespoelde pan en roer op een laag vuur met een houten lepel tot de vla aan de achterkant van de lepel blijft hangen. Giet het mengsel in een kom en zet deze in een bak met ijsklontjes. Laat al roerend afkoelen. Schep de amandelen erdoor en verdeel ze goed door het mengsel. Draai erin de ijsmachine ijs van volgens de aanwijzingen.