Mini balletjes gehakt met pittige tomatensaus

Ingrediënten

• Voor de saus
  1 ui
  1 grote vleestomaat
  2 eetlepels olie
  3 eetlepels chilisaus
  1 eetlepel peterselie (fijn gehakt)
  zout en peper
• Gehakt balletjes
  200 gram rundergehakt
  1 eetlepel gehaktkruiden
  2 eetlepels paneermeel
  2 eetlepels koffieroom
  2 eetlepels chilisaus
  2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
  2 eetlepels olie

Bereiding

Hak de ui fijn. Snijd de tomaat in stukjes. Verhit 2 eetlepels olie in een ruime koekenpan en fruit de ui op een hoog vuur. Voeg de stukjes tomaat toe en bak deze ongeveer 8 minuten mee. Haal de pan van het vuur. Voeg chilisaus,peterselie,zout en peper toe. Doe de saus in een schaaltje, en laat de saus afkoelen. Meng het gehakt met de gehaktkruiden, paneermeel, koffieroom, chilisaus en peterselie. Maak 12 kleine balletjes. Verhit 2 eetlepels slaolie in een ruime koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar (ongeveer 10 minuten). Serveer de balletjes naar keuze warm of koud. Samen met de met de pittige tomatensaus.

12 stuks