oliebollen met Gekonfijte vruchten

Categorie : Oud en Nieuw Recepten, Oliebollen Recepten, oliebollen met Gekonfijte vruchten 

Ingredienten :

500g bloem
1 zakje gedroogde gist
1 ei
½ l melk
2 theelepels zout
75g rozijnen
75g krenten
3 eetlepels gehakte sukade
3 eetlepels gehakte Franse vruchtjes
3 eetlepels gehakte gekonfijte sinaasappelschil
pan met olie

Bereiding:

Gekonfijte vruchten - oliebollen 500g bloem 1 zakje gedroogde gist 1 ei ½ l melk 2 theelepels zout 75g rozijnen 75g krenten 3 eetlepels gehakte sukade 3 eetlepels gehakte Franse vruchtjes 3 eetlepels gehakte gekonfijte sinaasappelschil pan met olie Laat de rozijnen en krenten even wellen in een kom met lauw water. Laat ze dan goed uitlekken. Doe de bloem in een kom en roer er de gist door. Maak in het midden een kuiltje en breek hier het ei in. Verwarm de melk tot handwarm en giet het in het kuiltje. Voeg het zout toe. Klop dit alles dan vanuit het midden met de mixer in de hoogste stand tot een glad beslag. Schep de rozijnen, krenten, sukade, Franse vruchtjes en sinaasappelschil door het beslag. Dek de kom af met een schone vochtige theedoek en zet de kom op een warme, tochtvrije plaats. Laat het beslag minstens 1 uur rijzen, zodat de hoeveelheid is verdubbeld. Verhit de olie tot de damp er van afkomt. Met behulp van twee, in olie gedompelde, lepels of met een in oliegedompelde ijsschep balletjes van het beslag in de hete olie laten glijden. Keer na 3 minuten de oliebollen om (als ze dat nog niet uit zich zelf hebben gedaan) en laat ze aan de andere kant nog 2 minuten bakken. Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Serveer ze met poedersuiker.

Bron: Keukentips.nl