Cannelloni gevuld met zalm

Categorie : Pasta Recepten, Cannelloni Recepten, Cannelloni gevuld met zalm

Ingredienten

• 500 g zalmfilet (of zalmhaasjes)
• 1 blik tomatenblokjes (400 g), uitgelekt
• 2 eetlepels citroensap
• 12 cannelloni (pastarolletjes)
• 400 ml visbouillon (van tablet)
• 250 g ricotta (kaas)
• 50 g geraspte pittige kaas (bijv. grana padano)
• eenpersoons ovenschaaltjes, ingevet

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200 °C. Zalm (in keukenmachine) hakken. Tomatenblokjes, 1 el citroensap en zout en peper naar smaak door zalm mengen. Pastarolletjes rechtop op werkblad zetten en met behulp van theelepel met zalmmengsel vullen (niet te vol). Helft van bouillon in overschaaltjes schenken. Pastarolletjes over schaaltjes verdelen. In kom ricotta losroeren met rest van visbouillon. Ricotta op smaak brengen met rest van citroensap, zout en peper. Ricotta op pastarolletjes scheppen en bestrooien met geraspte kaas. Schaaltjes in oven zetten en cannelloni in ca. 30 min. goudbruin en gaar bakken. Lekker met zeekraal of roergebakken spinazie.

4 Personen
Bron : AH