Penne met romige peper en kipfilet

Categorie : Pasta Recepten, Penne Recepten, Penne met romige peper en kipfilet

Ingredienten :

• 1 kuipje kruidenkaas met pepers
• 300 gram penne rigate
• zout
• versgemalen peper
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, grof gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 400 gram kipfilet, in reepjes
• 250 gram kerstomaatjes, gehalveerd
• 2 eetlepels verse basilicum, in reepjes 

Bereiding :

Kook de penne in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig.
Kruid de kipfilet met zout en peper, schep ze door de ui en bak ze al omscheppend in 3-4 minuten bruin en gaar.
Roer de kruidenkaas en 1 dl van het pastakookvocht erdoor en verwarm dit tot een gladde saus.
Giet de pasta af.
Schep de penne met de tomaatjes door de kipfilet in pepersaus.
Schep de pasta met saus in vier diep borden en strooi de basilicum erover.

4 Personen