Penne met tomaat en basilicum

Categorie : Pasta Recepten, Penne Recepten, Penne met tomaat en basilicum

Ingredienten :

• 400 gr penne
• 6 Romatomaten 
• verse basilicum 
• 1/2 glas olijfolie 
• 1 rode peper 
• zout 
• versgemalen peper 

Bereiding :

Pel de tomaten, haal de zaadjes eruit en snijd ze in blokjes. Voeg de gescheurde basilicumblaadjes toe (scheur ze, snijd ze niet), de olie en meng doorheen. Laat het mengsel wat rusten. Kook de penne beetgaar in ruim gezouten water, waaraan je een stukje rode peper toegevoegd hebt. Giet ze af, laat uitlekken en voeg ze bij de tomaten. Meng goed dooreen en bestrooi met wat zwarte gemalen peper.
Versier met blaadjes basilicum en dien onmiddellijk op.

4 Personen