Spaghetti alla puttanesca

3 eetlepels olijfolie
2 gehakte knoflooktenen
125 gram gehakte zwarte olijven
4 gehakte ansjovisfilets
1 eetlepel kappertjes
1 vleestomaat, klein gehakt
500 gram spaghetti
3 eetlepels gehakte peterselie
zout en peper
gedroogde rode pepertjes naar smaak

Verhit de olijfolie. Fruit hierin de knoflook goudbruin. Voeg vervolgens de tomaat, de olijven, de ansjovisfilets en de kappertjes toe. Bak dit op niet te hoog vuur, al roerende, zes minuten. Kook de spaghetti in ruim, licht gezouten water, beetgaar. Giet de spaghetti af en doe het in een kom. Roer de helft van het tomatenmengsel door. Lepel de rest van het mengsel erbovenop. Hak de gedroogde pepertjes fijn en strooi ze over de spaghetti.