Pasta met zalm en paddenstoelen

Categorie : Pasta Recepten, Tagliatelle Recepten, Pasta met zalm en paddenstoelen

Ingredienten

1/2 prei
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
100ml droge witte Huiswijn (Super)
3 eetlepels verse kruiden (tijm
peterselie en dragon)
200ml Finesse voor Verrijken (Blue Band)
zout
versgemalen peper
500g fettuccine naturel pasta (koeling)
400g verse zalmfilet (geen gerookte)
2 eetlepels olijfolie
200g paddenstoelen seizoensmelange

Bereiding:

• Maak een 1/2 prei schoon en snij deze in dunne reepjes
• Pel en snipper 3 sjalotjes en 2 teentjes knoflook
• Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de sjalot met de knoflook en de prei ca. 3 minuten op een matig vuur
• Blus het preimengsel met 100ml droge witte Huiswijn (Super) en laat deze ca. 3 minuten inkoken
• Was en hak 3 eetlepels verse kruiden (tijm, peterselie en dragon)
• Roer 200ml Finesse voor Verrijken (Blue Band) en de kruiden door het preimengsel. Breng op smaak met zout en versgemalen peper
• Kook 500g fettuccine naturel pasta (koeling) volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar
• Snij 400g verse zalmfilet (geen gerookte) in hele dunne repen
• Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak 200g paddenstoelen seizoensmelange ca. 3 minuten op een hoog vuur. Bestrooi ze met zout en peper
• Verdeel de pasta over een voorverwarmde schaal en schep de warme saus erop
• Verdeel de zalmrepen en de paddenstoelen erover.

Bron : Super de Boer
Categorie : Pasta Recepten, Tagliatelle Recepten, Pasta met zalm en paddenstoelen