Tagliatelle con salmone e funghi (Tagliatelle met zalm en paddestoelen)

Categorie : Pasta Recepten, Tagliatelle Recepten, Tagliatelle con salmone e funghi (Tagliatelle met zalm en paddestoelen)

Ingredienten :

• 400 gr tagliatelle 
• 200 gr gerookte zalm
• 1 kg champignons of oesterzwammen 
• 4 sjalotten 
• 2 teentjes look 
• bieslook 
• olijfolie 
• 1 dl room 
• zout & peper

Bereiding :

Snijd de sjalotten en de look fijn en fruit ze in olijfolie.
Was de paddestoelen en snijd ze in plakjes. Voeg ze bij de sjalotten. Kruid met zout en peper en laat 15 minuten op het vuur staan zonder deksel. Op het einde voeg je er de room en de fijngesneden bieslook bij.
Ondertussen kook je de pasta gaar "al dente". Doe er een glas koud water over, zodat het kookproces onmiddellijk stopt. Giet af en meng de pasta met de saus.
Schep over in voorverwarmde borden en leg er reepjes gerookte zalm over. Bestrooi met nog wat gehakte bieslook.

4 Personen