Tagliatelle di San Giuseppe (Tagliatelle van Sint Jozef)

Categorie : Pasta Recepten, Tagliatelle Recepten, Tagliatelle di San Giuseppe (Tagliatelle van Sint Jozef)

Ingrdienten :

• 600 gr tagliatelle 
• 300 gr kikkererwten 
• 2 teentjes look 
• 1 bosje rozemarijn 
• 1 rood pepertje 
• 1,5 dl olijfolie 
• zout

Bereiding :

Laat de kikkererwten 48 uur weken in lauw water.
Bind de takjes rozemarijn samen. Kook de kikkererwten in het water waarin ze geweekt werden gedurende 3 uur op een zacht vuur. Voeg de rozemarijn toe. Doe er dan zout bij en laat nog 15 minuten koken.

Kook ondertussen de tagliatelle in voldoende gezouten water. Als de tagliatelle "al dente" zijn, giet je ze af. Je haalt de kikkererwten met een schuimspaan uit het water en voegt ze bij de tagliatelle.Fruit ondertussen ook de teentjes look met het pepertje snel in wat olijfolie. Haal de look eruit en voeg de tagliatelle met de kikkererwten toe. Meng goed en laat een paar minuutjes rusten vooraleer op te dienen.

6 Personen