Tagliatelle met ricotta en rivierkreeftjes

Categorie : Pasta Recepten, Tagliatelle Recepten, Tagliatelle met ricotta en rivierkreeftjes

Ingredienten

• 2 uien
• 2 courgettes
• 2 bakken verse tagliatelle (à 250 g)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 zakje verse Italiaanse kruiden (à 20 g)
• 1 cup groene pesto (100 g)
• 1 cup ricotta (kaas 250 g)
• 2 bakjes rivierkreeftjes (à 100 g)

Bereiding

Uien pellen en snipperen. Courgettes wassen, schoonmaken en in blokjes snijden. Tagliatelle beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing. In braadpan olie verhitten en uien ca. 3 minuten fruiten. Tijmblaadjes van takjes rissen, rest van kruiden fijnhakken. Courgettes en kruiden toevoegen aan ui en ca. 4 minuten bakken. Op smaak brengen met zout en peper. Tagliatelle, pesto, ricotta en rivierkreeftjes in pan mengen. Tagliatelle en groente apart serveren.

4 Personen
Bron : AH