Ingrediënten
- 1 kleine meloen
- 200 gram kerstomaten
- 1/2 komkommer
- 1 banaan
- peper
- zout
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 1 theelepel honing
- 2 eetlepels gehakte munt
- 300 mililiter yoghurt
- 50 gram cashewnoten
- enkele blaadjes munt
Bereiding
Verdeel het vruchtvlees van de meloen in balletjes of blokjes. Halveer de tomaten. Schil de komkommer en rasp deze grof. Pel de banaan en snijd het in kleine plakjes. Meng de meloen met de tomaat, banaan en komkommer. Roer peper, zout, sinaasappelsap, honing en munt door de yoghurt. Schenk deze dressing over de salade. Garneer met grofgehakte cashewnoten en blaadjes munt.