800 gram kipfilet
2-3 eetlepels olie zoutÂ
peperÂ
10 eierenÂ
2 dikke sneden witbroodÂ
2 eetlepels boterÂ
2 kroppen mini romana slaÂ
1-2 teentjes knoflookÂ
500ml romige yoghurtÂ
125 milliliter slasausÂ
1-2 eetlepels citroensapÂ
75 -100 gram harde italiaanse kaas (bijv Grana Padano)Â
evt. basilicum en citroen voor garnering
Dep de kipfilets droog. Verhit de olie in een pan. Bak hierin de kipfilets aan elke zijde in 5 minuten goudbruin. Breng de kipfilets op smaak met zout en peper en neem ze uit de pan. Kook de eieren hard en laat ze schrikken onder koud stromend water. Laat alles afkoelen. Snijd het brood in blokjes. Rooster het brood in het vet en neem het uit de pan. Maak de sla schoon, was hem en haal de bladeren eraf. Dep de sla droog. Pel en snipper de knoflook. Roer de yoghurt en de slasaus erdoor. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Pel de eieren. Snijd de eieren en de kipfilet in dunne plakken. Rasp de kaas grof. Zet een springvvormrand of een taartring (doorsnede 24 cm) op een gebaksschaal. Leg 1 uur voor het serveren de helft van de slabladeren dicht op elkaar in de vorm van een bloem in de vorm. Verdeel de helft van de kip, de kaas, de helft van de eieren, de croutons en de saus er overheen. Leg de overige ingredienten erin en sluit af met de kaas. Garneer de salade.
Â