Ingrediënten
- 200 à 250 gram Gerookte Zalm(± 4 dikke plakken)
- 1 Komkommer
- 2 bosuitjes
- 1.25 dl. Bulgaarse yoghurt
- 2 eetl. Olijfolie
- Zout en Peper uit de molen
- 1.5 eetl. Fijngesneden Dille
- 2 theel. uitgelekte Kappertjes
- Enkele Slabladeren2 à 3 hard gekookte Eieren
- 3 Tomaten (plisseren)
Bereiding
Snijd de zalm in kleine ruitjes of blokjes. Schil de komkommer en snijd hem overlangs door en verwijder het zaad uit beide helften. Sijd de helften elk in 4 of meer lange smalle repen en daarna in kleine blokjes.
Snipper de bosuitjes.Klop de yoghurt en de olie los en voeg er wat zout en peper aan toe. Roer daarna de bosuitjes, dille en kappertjes erdoor. Schep zalm en komkommerblokjes luchtig door elkaar. Beleg de borden met in stukjes gescheurde slabladeren. chik de salade van zalm en komkommer in het midden er op en schep de saus er over. Hak de eieren grof, en bestrooi de salade hiermee. Snij de tomaten in partjes en leg deze rondom de salade.
2 a 3 Personen