Zomerrauwkostsla

50 gr kropsla
100 gr spinazie
1 tomaat  
¼ komkommer
100 gr bloemkool
100 gr worteltjes
½ ui
Peterselie
Selderij
Bieslook
5 radijsjes
1 eetlepel zonnebloemolie
Citroensap
2 eetlepels Bulgaarse yoghurt
1 eetlepel slasaus (25% olie)

Was de blad groente en laat ze uitlekken. Was de tomaat en de geschilde komkommer. Schrap de worteltjes en was de bloemkool. Snij de tomaat in plakjes evenals de komkommer. Rasp de wortel en de bloemkool grof. Maak een saus van de olie, de slasaus en wat citroensap.
Snijd de spinazie, maar niet te fijn. Vermeng de kropsla en de spinazie beide met wat saus. Maak een saus van de yoghurt en wat citroensap en vermeng de bloemkool ermee. Sprenkel wat citroensap op de geraspte wortel. Leg de groente op een grote schaal, zodat een aardige kleurcombinatie ontstaat. Garneer de niet groene groente met de gewassen en kleingesneden groene kruiden. Leg wat gesnipperde ui op de kropsla en de spinazie en garneer de schotel met rode en witte radijsjes.