Ingrediënten
- 1 wortel (± 75 g)
- 1 prei (± 125 g)
- 150 g zalm
- 1 l visbouillon
- 1 dl witbier
- 16 gepelde gamba's
- 75 g Hollandse garnalen
- paprikapoeder
- zout, peper
- 2 eierdooiers
- 1 dl slagroom
- 3 takjes dille
Bereiding
De wortel en de prei schoonmaken en in luciferdunne reepjes snijden. De zalm schoonmaken en in blokjes van ± 2 cm snijden. De visbouillon en het bier tegen de kook aan brengen en de wortel en de prei ± 4 minuten hierin koken. De zalm, de gamba's en de garnalen toevoegen en ± 3 minuten meekoken.
Op smaak brengen met paprika, zout en peper. In een kom de eierdooiers met de slagroom losroeren. Een beetje hete soep erdoor roeren en vervolgens het eiermengsel door de soep roeren, niet meer laten koken!
De dille erboven fijnknippen.
4 Personen